This post is also available in:
English
Chắc chắn ai trong chúng ta cũng từng trải qua khoảnh khắc người phục vụ nhanh chóng lấy đi thực đơn ngay sau khi bạn gọi món. Đôi khi, họ còn không hỏi liệu bạn đã xong hay chưa! Thành thật mà nói, điều này đôi lúc khá khó chịu—ít nhất là với tôi!
Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao người phục vụ lại lấy đi thực đơn trước khi mang món ăn ra chưa? Thực tế, có khá nhiều lý do cho việc này. Hãy để tôi chia sẻ những gì tôi đã nghe được từ hàng chục người bạn làm bồi bàn của mình ở Hungary và nước ngoài nhé.
Ngồi xuống, thư giãn, và để tôi giải thích! Nhân tiện, bạn có biết rằng từ “menu” bắt nguồn từ tiếng Pháp “menu” (nghĩa là nhỏ, ngắn gọn)? Ban đầu, nó được gọi là “menu de repas,” nghĩa là “cuốn sách nhỏ về ẩm thực.”
Hóa Giải Hiểu Lầm: Không Phải Để Lừa Bạn
Trước tiên, hãy xóa bỏ suy nghĩ rằng họ lấy thực đơn để bạn không thể so sánh giá trên hóa đơn và thực đơn. Đừng lo! Bạn hoàn toàn có thể yêu cầu một thực đơn mới và kiểm tra mọi thứ đến từng đồng.
Chắc chắn đây không phải là một mánh khóe để lừa đảo khách hàng.
Lý Do 1: Để Bàn Ăn Thoải Mái Hơn
Việc lấy đi thực đơn là một quy tắc bất thành văn đã tồn tại trong các nhà hàng hàng thế kỷ nay. Thực đơn để lại trên bàn có thể khiến không gian bữa ăn trở nên lộn xộn, khiến khách hàng cảm thấy không thoải mái.
Thực đơn có thể cản trở việc đặt ly, đĩa hay các vật dụng khác trên bàn. Theo quy chuẩn nhà hàng, khách nên có trải nghiệm thoải mái nhất tại bàn ăn, với không gian sạch sẽ và gọn gàng.
Ở những nhà hàng tốt, người phục vụ được đào tạo để lấy thực đơn một cách tự nhiên, gần như theo phản xạ. Nếu thực đơn bị bỏ lại, điều đó được coi là một sai sót, có thể khiến họ bị quản lý khiển trách.
Lý Do 2: Tiện Lợi Cho Nhân Viên Phục Vụ
Một nhân viên phục vụ tay bưng khay đồ ăn nóng, tay cầm chai rượu chắc chắn sẽ gặp khó khăn nếu còn phải lấy thực đơn sau đó. Vì vậy, họ lấy thực đơn ngay sau khi bạn gọi món để tránh rắc rối.
Ngoài ra, thực đơn có thể bị làm bẩn hoặc hỏng trong bữa ăn, gây ấn tượng xấu nếu chuyển sang cho khách sau.
Một số thực khách thậm chí còn muốn “sưu tầm” thực đơn làm kỷ niệm, đặc biệt ở những nhà hàng độc đáo. Tuy nhiên, việc in thực đơn không hề rẻ, nhất là ở những nhà hàng sang trọng.
Lý Do 3: Không Đủ Thực Đơn
Ở các nhà hàng lớn, không phải lúc nào cũng có đủ thực đơn cho tất cả mọi người, đặc biệt trong giờ cao điểm. Nếu nhà hàng có 100 bàn, liệu họ cần 100 thực đơn không?
Không gian lưu trữ thực đơn cũng là một vấn đề. Thay vì lưu trữ một số lượng lớn, các nhà hàng chọn cách xoay vòng thực đơn giữa các bàn.
Lý Do 4: Thực Đơn Thay Đổi Thường Xuyên
Thực đơn cần được cập nhật liên tục để phản ánh các thay đổi về món ăn, giá cả, hoặc theo mùa. Số lượng thực đơn hạn chế giúp việc này hiệu quả và tiết kiệm hơn.
Tóm Lại
Người phục vụ lấy đi thực đơn để giữ bàn ăn gọn gàng, tránh hư hỏng hoặc mất thực đơn, và vì trong nhà hàng thường không có đủ thực đơn để để lại ở mỗi bàn.
Lần tới khi thực đơn của bạn bị mang đi, hãy nhớ rằng điều đó nhằm mang lại trải nghiệm tốt hơn cho bạn!
This post is also available in:
English
